1、取适量茶叶
(一般一泡茶7-8克左右)放置于盖碗中，用沸水冲泡
2、用盖子刮去泡沫
3、快速将茶冲倒于公道杯中。
公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。
由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯
5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。
可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮
8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水
安溪铁观音是一种优质的武夷岩茶，泡制方式对于保证茶水口感和香气有很大的影响。具体步骤为：
首先，将开水烧到100度左右；
然后，用一些铁观音茶叶放入茶壶中，加入适量的热水，冲泡后将茶汤倒入杯中；
接下来，将杯子边缘涂上水，盖上口径较小的茶盖，向外轻轻旋转杯子，不断将茶香散发出来；
最后，品尝时可以先闻一下茶香，然后小口细品，品尝出茶的清香，滋味和回甘。简单的泡法，品出口感和香气，尝道浓茶味。
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