主料
红薯300克
辅料
白糖90克花生油500克
步骤1
地瓜洗净去皮,备好绵白糖
步骤2
将地瓜切成大小均匀的滚刀块
步骤3
锅烧热加新鲜花生油
步骤4
中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜,转中小火,不时用漏勺沿边轻轻推动,筷子扎一下,判断生熟
步骤5
炸至金黄色捞出
步骤6
将油全部倒出,不要刷锅(无需再倒油,沾在锅上的油就足够了),接着倒入白糖
步骤7
用小火,一直要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化均匀
步骤8
将白糖慢慢熬至浅红色
步骤9
看到泡沫由大变小时,用铲子舀起糖汁,能成一条线状,说明糖己熬好了
步骤10
迅速将地瓜下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁,即可装在抹上香油的盘子上
陕北霞姐红薯的做法 扩展
其实说起红薯不管是农村人,城市人也特别爱吃。
那么红薯可以做成烤地瓜,也可以蒸红薯,还可以做成各种菜品。
那么陕北霞姐的红薯是怎么做的吗?
我见过他把红薯放到锅上蒸熟之后捣成红薯泥,然后加面粉,各种调味料给他搅拌均匀。最后给他团成红薯丸子,放到油锅里面炸熟之后加上各种调料汁就做好啦。
这就是陕北霞姐做的红薯的做法,非常好吃哦