鸡油膏吃法
1.鸡油饭
(1)以油将姜和蒜煸香, 加入香米略略拌抄, 铲入煮饭锅, 加上香兰叶, 高汤和盐, 依正常程序煮成乾饭。
(2)饭一熟即趁热以饭匙将饭拨松并充份拌匀。将蘸酱材料全部加入碗中调勺, 分盛小碟, 各人可另加冷开水调整口味。盛饭入浅盘, 饰以芫荽, 摆上去骨鸡块, 佐以小黄瓜。
2.鸡油乐鸡翅
(1)鸡翅择洗干净,用牙签在鸡翅肉厚的地方扎几个小眼(方便入味)或用筷子横着扎洞。用料酒、姜片,葱段、少许精盐把鸡翅腌渍。
(2)放入一点生抽,为了入味最好是时间长一点,过夜最好啊。腌渍中的鸡翅和可乐。至少要腌3小时以上。锅内加少许鸡油,放入姜片炒香。
(3)放入鸡翅,小火煸炒。倒入可乐和部分清水,大火煮开后,改小火炖制30分钟后,小火收汁即可。
3.宫保鸡丁
(1)将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙鸡油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀。
(2)将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。
(3)锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。
(4)最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。
二、吃鸡油的注意事项
1.哪些人不能吃鸡油
胃炎、肾炎者忌食鸡油。
2.鸡油的适用人群
鸡油含有蛋白质、脂肪等人体所需营养成分,为人体补充营养。鸡油富含丰富的脂肪,在人体产生的脂肪酸有护肤功效,起到美颜效果。
3.鸡油的食用禁忌
不宜过量食用,饮食不当会给我们的身体造成一些不适,有的会导致肠胃出现一些负担,所以在生活中一定要根据自己的身体状况去选择适合的食物。
鸡油膏的吃法 扩展
1、剥离鸡膏，只选腹腩与鸡脖的油膏。
2、洗净切边剔膜，保留油膏中间较厚的部分，以免膏边白膜太快焦黄。
3、添水引油，中火烧瓦煲，倒入三分之一碗的清水，再用筷子轻轻地把鸡膏夹进开水里;调节火势，三分钟后，把火力从中档调至小档。
4、观察蒸汽，逆光细看，煲面的蒸汽上升又密又直，则水分多;似雾如纱的蒸汽，浮漾在油面上，那就立刻进入下一关了。
5、添放香蔬，包括韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等。
6、捞渣滤油，待香蔬、鸡膏被炸至略干硬，尽快收火，否则过火了，金澄澄的鸡油顿时变得白白的，鸡油就起不到增香亮色的烹饪作用咯。
鸡油膏的吃法 扩展
鸡油是一种非常丰富的美味营养物质，它里面含有丰富的氨基酸，矿物质，蛋白质。可以软化血管。对脑血管，心血管有非常好的保护作用。而且可以清除体内的垃圾。用鸡油做成的鸡油膏也具有同样的功能。鸡油膏可以做火锅时候放点儿增加提鲜。也可以，炒菜时放锅里炒菜。总之，鸡油膏有很多种吃法。
