主料
牛肉100克
竹笋100克
木耳(水发)50克
胡萝卜100克
辅料
盐5克 油10毫升 白砂糖10克 白醋10毫升 生抽5毫升 料酒3毫升 大蒜5克 姜5克 淀粉5克
步骤1
红椒去蒂去籽之后切成细丝。
步骤2
牛肉切成丝后，加入适量料酒，姜丝，淀粉，生抽腌制一下。
步骤3
胡萝卜去皮后切丝，
步骤4
泡发后的木耳切丝，竹笋切丝备用。
步骤5
一个碗里边加入，白砂糖，淀粉，生抽，白醋，鸡精和适量水，
步骤6
锅中热油爆香姜丝蒜米后把牛肉倒入，
步骤7
快速翻炒至牛肉断生，然后盛出来。
步骤8
锅中热油爆香蒜米，
步骤9
把胡萝卜丝倒入翻炒，
步骤10
加入竹笋丝和木耳丝翻炒，
步骤11
加入少许开水，炒制各种菜断生，
步骤12
把红椒丝倒到锅
步骤13
加入适量盐，
步骤14
把之前炒好的牛肉倒回锅中。
步骤15
之前调好的那碗酱汁倒入锅中，煮开后收汁即可出锅。
鱼香肉丝家常做法红烧牛肉 扩展
1、胡萝卜切丝。
2、青椒切丝。
3、牛肉切丝，干淀粉，胡椒粉抓拌均匀，腌制5分钟。
4、酱油2勺，白糖2勺，白醋2勺，淀粉1勺，清水3勺，蒜块一起搅拌均匀调成汁。
5、油热爆香葱段，大蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6、加入肉丝炒1分钟。
7、加胡萝卜，青椒丝大火快速翻炒1分钟。
8、倒入料汁即可。
