1· 肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。
2· 煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。
3· 然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。
4· 锅开之后撇漠。
5· 煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。
6· 把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。
7· 添加水，正好没过肉就行，不要很多水。
8· 然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。
9· 牛排骨就炖好了，基本都是晚上炖早上吃。
牛排怎么炖 扩展
用料
牛排骨 600克
美味鲜酱油 适量
生抽 适量
香叶 2片
姜片 3片
大蒜 2瓣
最简单炖牛排的做法步骤
步骤 1
牛排骨洗净，焯水，右边👉🏻是汤汁预热中，汤汁里加了：美味鲜，生抽，姜片，香叶，咸淡适中即可。不要放盐不要放盐。多次的经验，真的每次先加盐，出锅的时候肯定咸到齁人
步骤 2
焯水完毕，捞出，高压锅里的汤头也热了
步骤 3
放2-3片香叶，两瓣大蒜，可以开炖了。看到水量了吧，没过牛排骨，大概是牛排1.5倍的样子。因为等下要炖40分钟很耗水的，多了可以开锅收汁。少了可就糊锅了，多次教训啊
步骤 4
大火30分钟，然后中火10分钟，这里我炖了打开汤汁刚刚好😁，这次确实有点凑巧了 咸淡适中，一般我会加点老妈的自制红糖，喜欢带点微甜。
步骤 5
装盘了。
