菜籽油压榨和小榨的区别 压榨菜籽油

2024-11-15 1310 寇绫号

区别:榨油工艺不同、口感香味不同


区别一:榨油工艺不同


传统小榨工艺就是从炒料到榨油整个过程都是纯粹物理压榨,采用人工榨油方法,炒籽需要经验特别好的师傅才能把菜籽的香味炒出来,对火候的把控也非常重要,菜籽炒好之后,再用传统的石磨进行研磨,研磨成菜籽饼之后,然后包起来堆放在一起,利用重物撞击来榨取菜籽油。


而压榨菜籽油则是传统工艺的升华,榨油过程利用电力和大型机械实现油脂的榨取,不再利用传统人工或者重力压榨。


区别二:口感香味不同


小榨工艺炼出来的菜籽油品质特别醇厚,香味也很浓;而压榨工艺炼出来的菜籽油和传统小榨工艺相比口感就差了一点,香味也没有小榨菜籽油香味浓郁。

菜籽油压榨和小榨的区别 扩展

小榨纯粹是传统人工榨油,压榨榨菜籽油则是传统工艺的升华,榨油过程利用电力和大型机械实现油脂的榨取,不再利用传统人工或者重力压榨。个人感觉小榨更香更纯,比压榨的好多了,压榨的在过程中香味都没了,没那么香当然小榨也更贵就是了

菜籽油压榨和小榨的区别

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